Alpha Xinomavro Estate Single Vineyard Rot 750ml 13% Alc / Vol

Geschützte Ursprungsbezeichnung Amynteon

Sortenzusammensetzung:
Xinomavro 100%.

Fläche / Weinberg:
Amyntaeon Weinbauzone.

"Igel" (Privatbesitz) auf einer Höhe von 690 Metern mit nördlicher Ausrichtung mit Blick auf den See von Petra und den Berg Vora.

Weinbereitung / Altern:
Fermentation kalter Extraktion in inerter Umgebung, alkoholische Fermentation bei kontrollierter Temperatur. Der Wein bleibt 8 Monate in seiner Weinhefe unter regelmäßigem Rühren. Zunächst 12 Monate in ausgewählten neuen französischen Eichenfässern mit mittelporöser "weißer" Verbrennung und dann mindestens 14 Monate in der Flasche, bevor sie auf den Markt gebracht werden.

Leckere Eigenschaften:
Tiefrote Farbe. Komplexes Bouquet mit charakteristischen Aromen von Blumen und Gewürzen (Vanille, Pfeffer, Nelke), mit Tönen von reifen Himbeeren, sonnengetrockneten Tomaten und getrockneten Feigen. Voller Mund, mit Vanille-Aroma, reicher Struktur, ausgewogener Säure und Noten von gut verarbeitetem Fass, im Nachgeschmack intensives Aroma von Quitten.

Harmonie:
Es passt gut zu saftigem Grillfleisch, Dorfwürsten, rot gerösteten Paprikaschoten, Haseneintopf, Schmorfleisch, traditioneller Pita und würzigem Hartkäse.

Idealer Genuss bei 16-18 ° C.